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Bandes d'algues agar-agar, qui est la gélatine marine de la plus haute qualité, et qui est composée de fibres solubles extraites de l'algue Gelidium Sesquipedale. Il peut être utilisé comme épaississant ou gélifiant dans les desserts tels que les gâteaux, les flans ou les sorbets, ou dans les plats pour faire des sauces ou des soupes. Il n'ajoute aucune saveur et est très riche en fibres, sodium, potassium, calcium et magnésium. Il peut également être ajouté directement aux salades, il suffit de l'hydrater pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.