L'olive cornicabra biologique est préparée à partir d'olives de Murcie macérées dans de l'eau et du sel pendant 15 à 18 mois et assaisonnées de manière traditionnelle. L'olive Cornicabra est asymétrique, allongée et en forme de corne. Cette variété d'olive est bien connue pour sa forme longue et pointue.
Certificat ES-ECO-019-CT.