Assaisonnement alimentaire d'origine japonaise, fabriqué à partir de graines de soja fermentées et de riz brun non pasteurisé. Il donne de la saveur et de la couleur aux préparations tout en apportant des minéraux et des vitamines supplémentaires aux aliments. En outre, ses ingrédients ont des propriétés antioxydantes et digestives. Convient pour l'ajout aux soupes et aux crèmes.