Coup de cœur
Dextrose sans gluten Édulcorant technologique, utilisé en remplacement partiel du sucre glace fin, présent naturellement dans certains fruits comme le raisin ou le miel, et obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon des céréales, de préférence du maïs. Il a un pouvoir sucrant de 60% par rapport au sucre, il est donc utilisé pour réduire le goût sucré, ou comme agent anti-cristallisant et pour maintenir l'humidité des aliments.