Produit très digeste grâce à l'absence de gluten, c'est aussi une excellente source de protéines qui fournit des glucides à libération lente et contient surtout du magnésium et du potassium. Comme il s'agit d'un produit biologique, il n'y a pas d'engrais, de pesticides, d'additifs synthétiques ou de conservateurs chimiques. Peut contenir des traces de maïs et de sésame.