Céréales qui se distinguent par leur teneur élevée en protéines et en glucides qui fournissent de l'énergie. Il peut être utilisé comme le riz ou le quinoa pour faire des salades, avec des légumes sautés ou cuits à la vapeur, pour faire des bouillies ou des desserts. Il est particulièrement recommandé aux personnes qui pratiquent un sport ou une activité physique intense.