Le sucre de canne complet fournit des fibres, des vitamines B et des minéraux tels que le calcium, le sodium, le potassium et le magnésium, c'est-à-dire qu'il ne fournit pas de calories vides comme le sucre blanc, mais plutôt des nutriments. Le sucre de canne maintient les cellules saines et les reins propres. Le sodium contenu dans le sucre roux contribue au bon fonctionnement des fluides de l'organisme. En cas de faible taux de sodium, ces fluides peuvent pénétrer dans les cellules et les endommager. Le sodium facilite également le fonctionnement des muscles et des nerfs et régule la tension artérielle (tant qu'il est à un niveau optimal).