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Farine d'épeautre blanche issue de l'agriculture biologique
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La farine d'épeautre est un aliment aux propriétés nutritionnelles très bénéfiques pour l'organisme : elle est pauvre en graisses, ne contient pratiquement pas de sucres et ses niveaux de protéines et de fibres sont parmi les meilleurs que l'on puisse trouver dans les farines les plus courantes. Sa teneur élevée en protéines, par rapport aux autres céréales, et sa qualité biologique supérieure en font une protéine végétale de haute qualité, plus facilement digestible que celle du blé. En effet, il existe des personnes intolérantes aux protéines du blé qui tolèrent bien l'épeautre. De plus, son indice glycémique est très bas, ce qui en fait une farine de choix pour les diabétiques. Cette farine entre dans le groupe des farines plus panifiables, elle peut donc être utilisée seule ou mélangée à d'autres farines plus panifiables pour faire des pâtes (comme pour les tartes par exemple) et aussi pour des recettes de pâtisserie, pains, sauces, bouillies... etc.
Idéal pour faire du pain, des gâteaux, de la béchamel, des porridges ou pour être utilisé dans la pâte à frire.
100% épeautre. De l'agriculture biologique.
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