Le riz est une bonne source d'énergie grâce à sa forte teneur en amidon. Il constitue également une excellente source de fibres et est pauvre en graisses et en cholestérol. Le riz basmati est une variété de riz aromatique, cultivée en Inde. Il est à grain long et très blanc et est considéré comme l'un des riz les plus exquis. Il fournit des glucides, des protéines, des vitamines (du groupe B et du groupe K), des minéraux et des fibres.