Il est obtenu à partir des jeunes pousses d'herbe de blé, lorsqu'il a la valeur nutritive et minérale la plus élevée. C'est une grande source de nutriments facilement absorbables, qui comprend :
- La plupart des vitamines du complexe B
- Vitamines C, E, H et K
- Bêta-carotène
- Minéraux :
- Magnésium
- Calcium
- Potassium
- Soufre
- Fluor
- Silicium
- Zinc
- Manganèse
- Huiles oméga
- Aminoacides
Il est également très riche en protéines et en fibres. Il peut contenir jusqu'à 70 % de chlorophylle. Bien qu'il s'agisse de blé, il ne contient pas de gluten de manière naturelle (celui-ci se trouve dans la graine).