Aliment riche en protéines et enzymes vitales, produit de l'artisanat non pasteurisé. Il est utilisé pour :
- Ajouter dans des soupes et des ragoûts après la cuisson, sans faire bouillir.
- Préparer des sauces de légumes et des salades ou des plats cuisinés.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et ne contient pas de blé. Il est recommandé de stocker et de conserver dans un endroit frais et sec.