La fleur de sureau a des propriétés qui aident à faire baisser la fièvre, à apaiser les irritations et à réduire les inflammations. Il a également un effet laxatif et aide à soulager les affections respiratoires. Les fleurs de sureau aident également à prévenir la constipation, à purifier le corps des impuretés et à augmenter la transpiration.