Le chardon marie aide à réduire les symptômes causés par une digestion lourde résultant d'un repas copieux, tels que les gaz ou la diarrhée. Il contribue également au bon fonctionnement du foie et du canal biliaire, et présente un intérêt particulier pour les personnes souffrant de stéatose hépatique, car il réduit l'absorption des toxines.