C'est la plus riche légumineuse de la protéine. Il fournit 25 g de protéines pour 100 g (30 g si elle est pelée). De plus, il fournit des glucides, des fibres et une quantité minimale de graisse. Il se démarque dans des minéraux tels que le magnésium, qui profite aux os, aux muscles et au système nerveux; Il fournit des doses considérables de fer, de base pour la protection immunitaire et le transport d'oxygène.