La farine de glucomannane est une source pure de fibres solubles, sans graisses ni protéines, qui est utilisée comme épaississant. Son apport calorique est très faible, ce qui en fait un complément alimentaire idéal pour contrôler le poids et le taux de cholestérol sanguin, ainsi que pour améliorer la digestion. Idéal pour préparer des desserts, des smoothies, des sauces.