Aliment fabriqué par maturation des ingrédients, soja, sels et céréales, pendant environ un an dans de grandes cuves en cèdre. Le miso est utilisé pour produire une pâte foncée et très savoureuse qui est principalement utilisée avec les cubes de bouillon dans la préparation de soupes, de sauces et de divers condiments. Le miso de riz Johsen, produit à partir de graines de soja, de riz brun et de sel, a une saveur pure et intense. Contient du soja. Peut contenir des traces de gluten, d'arachides et de noix. Il est recommandé de le stocker et de le conserver dans un endroit frais et sec.