Thé vert de trois ans d'âge cultivé dans la région d'Uji, qui produit depuis des siècles le thé le plus réputé du Japon. C'est dans cette région que la famille Nagata cultive encore traditionnellement les plantes utilisées pour fabriquer son excellent thé Kukicha. Il contient du zinc, des antioxydants et des flavonoïdes et est très apprécié pour sa capacité à reminéraliser et alcaliniser l'organisme. C'est un thé très utilisé en macrobiotique et il est pauvre en théine.