Aliment biologique qui contribue à améliorer la digestibilité et la valeur nutritionnelle, en transformant les sucres, les protéines et les graisses respectivement en sucres simples, acides aminés et acides gras libres. C'est un édulcorant naturel, obtenu par la fermentation des grains de riz. Pour tartiner le pain, pour sucrer les gâteaux. Ne contient pas de gluten, d'additifs ou de colorants.