Concentré de jus de canne à sucre, traditionnellement connu sous le nom de miel de canne, et élaboré selon les mêmes procédés depuis 75 ans dans la ville malaguène de Frigiliana, la seule usine de miel de canne en Europe. Il s'agit d'une mélasse exquise qui est utile pour la préparation de plats et de desserts, tels que les flans, les génoises ou les rôtis.