Mélien d'Azahar de l'apiculture écologique des agrumes et du sud espagnol. Sa couleur est généralement ambre très transparente dans une saveur liquide et assouplie et parfumée. Les propriétés antiseptiques sont attribuées. Il aide donc à renforcer le système immunitaire. De plus, il a des propriétés sédatives, donc il invite le calme.