Thé blanc de la variété Pai Mu Tan cultivé en Chine, fabriqué à partir des pousses tendres de la plante, qui sont séchées au soleil et traitées rapidement afin de ne pas perdre leurs propriétés. Avec très peu de caféine, il est idéal à boire à tout moment de la journée, même la nuit, car il favorise la relaxation et aide à contrôler la nervosité.