Fèves de soja déshydratées, riches en phosphore, calcium et vitamines B. Elle est également connue sous le nom de viande de soja. Il favorise la préparation de recettes polyvalentes avec une teneur supplémentaire en protéines. Il est couramment utilisé dans les lasagnes ou les bolognaises dans les régimes végétaliens ou végétariens. Convient à l'usage alimentaire.