Le sucre de coco complet, une bonne alternative au sucre blanc ou aux autres édulcorants. Son faible taux glycémique permet de contrôler le taux de sucre dans le sang et le rend approprié pour les diabétiques mais en contrôlant leur consommation. Il contient du phosphore et du calcium qui favorisent la croissance osseuse, ainsi que du potassium qui améliore l'activité musculaire. Il est une source naturelle de vitamines B1, B2, B3, B6 et C et contient également 16 des 20 acides aminés essentiels.