Sève extraite du nectar de la fleur du cocotier, qui, par des processus de chauffage, s'évapore pour créer des cristaux de sucre. Avec un agréable goût sucré et légèrement grillé, il est donc particulièrement délicieux dans la préparation des desserts. Excellente alternative aux autres types d'édulcorants et également riche en nutriments. Sans gluten.