Thé obtenu à partir des petits rameaux de l'arbre à thé. Le thé Kukicha a un goût puissant et une touche d'umami. Il se caractérise par le fait qu'il ne contient pas de théine, pour sa grande quantité de minéraux et de vitamines, aide à équilibrer et à neutraliser les niveaux d'acidité de l'estomac, est antioxydant et riche en calcium.