L'algue Cochayuyo est une source élevée de protéines, riche en fibres, en minéraux et en oligo-éléments. Cette algue plus charnue ressemble plus à un champignon qu'à un légume. Il contient des acides aminés essentiels, des antioxydants et des détoxifiants qui aident à protéger et à réparer la muqueuse digestive, avec une action anti-inflammatoire. Grâce aux fibres qu'il contient, il aide à prévenir la constipation, le diabète et à réguler le taux de cholestérol.