Une boisson à base de jus de choucroute (chou fermenté). Les deux légumes choisis pour sa production sont soigneusement sélectionnés. La fermentation est effectuée de manière naturelle par des bactéries et des micro-organismes naturels. Cela produit de l'acide lactique L(+), qui donne au jus son goût caractéristique, légèrement acide. Il contient également un soupçon de sel pour en rehausser la saveur. Aspect nuageux.