La poudre de cannelle est utilisée sous forme moulue pour aromatiser les bonbons et les conserves de fruits, notamment en confiserie, bien qu'elle soit également présente dans certaines recettes de viande. Il aide à contrôler l'hyperglycémie car il améliore l'utilisation du sucre. Il améliore les troubles digestifs tels que les gaz, les problèmes spasmodiques et pour traiter la diarrhée, grâce à son effet antibactérien et antispasmodique.